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排风风机和包厢排风机是建筑物通风系统中重要的组成部分，关于它们的定额套用，主要参考以下因素：
定额的套用需要根据具体的工程所在地的定额标准来选择，不同地区、不同工程类型的定额标准可能存在差异，建议查询当地最新的工程定额标准或者咨询专业的工程造价人员来确定具体的定额项目，排风风机和包厢排风机的定额可能包括以下几个方面：
1、设备本身的费用：这包括风机的采购费用，需要考虑风机的型号、功率、品牌等因素。
2、安装费用：包括风机的安装、连接风管、基础制作等费用。
3、人工费用：包括设备安装、调试、维护等人工费用。
至于具体套用什么定额，需要根据具体的工程情况和所在地的定额标准来确定，建议咨询专业的工程造价人员或者当地的工程定额管理部门，以获取最准确的信息，还需要注意选择质量可靠、性能稳定的风机产品，以确保工程的质量和通风效果。